さぁ、タマネギの うすぎりから はじめましょうか。

タマネギは うすぎりに します。 トマトは ねっとう（熱湯）に つけて かわを むいてから ちいさく きります。

えびは あらって、みずをきっておきます。 なべに あぶらを いれ、タマネギを すきとおるまで よく いためます。

かざりつけに つかう コリアンダーを じゅんびします。 タマネギが すきとおって きたら チリ（あおとうがらし）、カレーリーフを いれて いため、ジンジャー、ガーリック・ペースト、ターメリックを くわえて、しばらく いためます。

なべにトマトをいれ、 かきまわしながら いためます。コリアンダーは あらみじんに きります。 なべの みずけ（水気）が とんで あぶらが ういてきたら、チリパウダーと クミンシード（パウダー）を くわえ、さいごに エビ、しお、みずを いれて にます

（写真・文：Ｍａｔｓｕｍｏｔｏ） ↑このページトップへ↑ イベント ページへ ホーム（トップページ）へ

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