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| ２００５ねん２がつ２０か 「せかいの りょうりを つくる かい」 | ||||
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| さあ、りょうりの かいの はじまり、はじまりー | ||||
| “ベトナムの ぎゅうにくスープめん”を つくります | ||||
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| まず、スープを つくります | ||||
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| ほねつきぎゅうにく、タマネギ、ショウガを みずに いれて、ぐつぐつ にたて、 しおで あじを つけて、スープを つくります。 |
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| ぎゅうバラにく（なま）に しお、ナンプラー、ショウガ、コショウ、かがくちょうみりょうで
あじをつけ、 うすぎりします |
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| やくみの ながネギ、コリアンダー、バジルなどを ほそく、ちいさく きります。 めんを ゆでて、どんぶりに いれ、うえに やくみを のせて、スープを そそぎます。 |
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| めんの うえに のせる やくみ | ||||
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| こちらは“カリフラワーのいためもの”――ペルーのりょうりです | ||||
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| カリフラワーと あかピーマンを きります。 | ||||
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| カリフラワーは みずに いれて ひに かけて ゆでます。 ブタももにくは １センチはばに ほそながく きり、 あかピーマンと タマネギも １センチはばに きります。 あぶらを いれて ねっした フライパンに にくを いれ、 つよびで いため、しお、コショウで あじを つけます。 あかピーマン、タマネギをくわえ、ゆでたカリフラワーをいれて、 アニサド（ウイキョウを いれた さけ）、しょうゆで あじを ととのえます。 |
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| さて、つぎは“しらたまだんごの おしるこ”です | ||||
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| しらたまこと みずを まぜて よく こねます。 みみたぶくらいの かたさに して、まるく、ひらたく まるめます。 ふっとうした おゆに しらたまを いれ、うきあがって １〜２ふん たったものから すくいあげて、 つめたいみずに さらしてから、よく みずを きります。 しはんの ゆであずきを つかって おしるこを つくり、しらたまを くわえます。 |
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| できあがりました――もちろん すぐ、みんなで ししょく | ||||
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| （写真・文：Ｍａｔｓｕｍｏｔｏ） | ||||
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